Vleestaks kan vruchten afwerpen
Image credit: Miroslav Sárička
Onze overheid heeft met de bestaande informatie over de negatieve effecten van de vleesconsumptie op het milieu en de gezondheid van haar burgers nog niet zo veel aangevangen. Actieve vleesmindering wordt niet aangemoedigd, al heb ik opgevangen dat een vleesloze dag nu misschien toch in het nieuwe nationale voedingsplan zou worden opgenomen (hoera!). Dat zou niet te vroeg zijn, want al die jaren van ‘wir haben es nicht gewusst’ droeg de overheid onvoldoende zorg voor de gezondheid van haar burgers. Teveel Belgen lijden aan hart- en vaatziekten, overgewicht, diabetes en bepaalde kankers, en die ziekten worden nu net allemaal met een te hoge consumptie van vlees en andere dierlijke producten geassocieerd. Ik had het eerder al over onze Nederlandse buren die ons zoals steeds een stapje voor zijn, bijvoorbeeld met hun idee om een vleestaks in te voeren. Spijtig genoeg liet minister Verburg (Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit) onlangs weten de vleestaks niet zo genegen te zijn. Laat ons hopen dat ze van mening verandert, want uit een recente studie blijkt dat taksen op ongezonde voeding echt wel helpen…
De een wil taksen op ongezonde voeding, de ander wil subsidies voor gezonde voeding. In het eerste geval betaal je minder voor gezonde voeding, zoals groenten en fruit. In het tweede geval betaal je meer voor ongezonde voeding die dus rijker is aan vetten en suikers. Maar beiden hebben ze dezelfde bedoeling: mensen aanzetten om meer groenten, fruit, granen en andere gezonde voeding te kopen. De gedachte is dat mensen meer van iets gaan eten als het goedkoper is, en minder als het duurder is. Maar deze gedachtegang brengt volgens recent onderzoek niet steeds het verhoopte resultaat…
De onderzoekers simuleerden een kruidenierswinkel waar een groep van vrijwillige moeders met nepgeld hun inkopen konden doen. Bij alle voedingswaren stond de voedingswaarde vermeld. Bij aanvang van het experiment waren de prijzen gelijk aan die in een echte nabijgelegen winkel. Later veranderden de onderzoekers de prijzen door taksen te heffen of subsidies toe te kennen, zodat de prijs van ongezonde voeding met 12.5 tot 25% steeg, of die van gezonde voeding met 12.5 tot 25% daalde. Uit het experiment bleek dat taksen veel efficiënter waren dan subsidies. Taksen zorgden ervoor dat de moeders in totaal minder calorieën in hun mandje hadden. Maar subsidies zorgden ervoor dat de totale inname van calorieën toenam, want de moeders gebruikten het geld dat ze uitspaarden op de goedkopere gezonde voeding om extra ongezonde voeding, zoals frisdrank en chips, te kopen. Deze studie laat vermoeden dat een vleestaks wellicht geen slecht idee is en meer mensen kan aannzetten om gezonder te eten.
Bron:
Epstein et al., 2010. The Influence of Taxes and Subsidies on Energy Purchased in an Experimental Purchasing Study. Psychological Science, 2010; DOI: 10.1177/0956797610361446.
Gerelateerde posts (automatisch gegenereerd):
dank u voor dit nieuws.