Belgen worden dikker en zieker
Image credit: Geo Cristian
De Belgen worden steeds dikker, dat blijkt uit de gezondheidsenquête van het Wetenschappelijk Instituut voor Volksgezondheid. Korte tijd geleden al lazen we in de krant dat liefst anderhalf miljoen Belgen cholesterolremmende geneesmiddelen neemt. Cardioloog Pedro Brugada van het UZ Jette had het over een epidemie van zwaarlijvigheid (obesitas), die ook de toename van het aantal suikerzieken verklaart. De auteurs van de gezondheidsenquête beëindigen hun rapport met de conclusie dat de resultaten een signaal aan de overheid moeten zijn om nog meer aandacht te besteden aan de promotie van gezonde voeding en lichaamsbeweging in hun gezondheidsbeleid. Vandaag de dag doen de nationale overheid en de Europese Unie voor een deel het omgekeerde door de ondersteuning en promotie van zuivel- en vleesproducten. Volgens een recente studie kan een taks op ongezonde voeding de consument aanzetten om gezondere producten in zijn winkelkar te leggen. De vleestaks is misschien een goede optie… Verder lezen »
Eet je groenten zonder vrees voor nitraat
Image credit: Christa Richert
Dagelijks eet ik mijn portie groene bladgroenten, waarvan geweten is dat ze erg gezond zijn, maar ook veel nitraat bevatten. Regelmatig lag ik wakker van mijn nitraatinname: krijg ik niet te veel nitraat binnen met al die groene bladgroenten en de grote hoeveelheden groenten en fruit die ik daarnaast ook nog eet? Ik besloot op onderzoek te trekken en schreef in november voor EOS magazine een artikel over mijn bevindingen. Sindsdien is mijn zorg over nitraat voorgoed verdwenen. Nitraat is helemaal niet zo gevaarlijk voor de gezondheid als voorlichters en toxicologen ons voorhouden. Het zou zelfs goed zijn voor het hart en de bloeddruk. Professor Katan van de Vrije Universiteit Amsterdam: ‘We maken de mensen onnodig bang voor nitraat, waardoor ze mogelijk de positieve effecten van groenten en nitraat aan hen laten voorbijgaan. Zelfs een vegetariër die dagelijks groene bladgroenten eet en de norm voor nitraat overschrijdt, hoeft geen negatieve effecten van nitraat te vrezen.’
Omdat dit artikel naar mijn mening bijzonder relevant is voor vegetariërs en anderen die veel groene bladgroenten consumeren, haal ik het vanonder het stof. Het artikel werd gepubliceerd in EOS magazine nr. 11 (2009) en kan hier volledig worden gelezen (pdf).
