Groene bladgroenten verminderen risico op diabetes
Image credit: Rob Owen-Wahl
Ik probeer dagelijks een portie (rauwe) groene bladgroenten te eten – veelal peterselie, spinazie, veldsla, eikenbladsla of waterkers – en ik eet zowat elke week wel eens broccoli. Groene bladgroenten zijn erg gezond, want ze zijn een goede bron van calcium, ijzer, vitamines A, C en K en foliumzuur. Door dagelijks een portie rauwe groene bladgroenten te eten – verwerkt in een smoothie – hoop ik dat gezondheidsvoordeel te versterken. Volgens een nieuwe studie zijn groene bladgroenten ook effectief in het verlagen van het risico op type 2 diabetes. Verder lezen »
Climategate, cowgate: braingate?
Image credit: Timo Balk
Eerst was er Climategate: volgens uitgelekte e-mails was een reconstructie van de temperatuursveranderingen in het noordelijke halfrond gedurende het laatste millennium zoals voorgesteld in de beruchte hockeystick-grafiek niet correct gebeurd. Zelfs het IPCC – en haar voorzitter Rachendra Pachauri – kwam onder vuur te liggen. De klimaatnegationisten grepen deze hetze aan om de menselijke rol in de opwarming van de aarde compleet naar de vuilnisbak te verwijzen. De hockeystick-grafiek werd nochtans bevestigd door tal van andere publicaties. Nu is er Cowgate: een Amerikaanse wetenschapper beweert dat koeien met hun boeren en winden helemaal niet bijdragen aan de opwarming van de aarde en dat een verminderde consumptie van vlees en zuivel de opwarming van de aarde dus niet terugdringt. De rapporten die het tegendeel bewijzen zijn ondertussen niet meer op een hand te tellen, dus som ik ze hier niet op. Ik verwijs wel graag naar een recent internationaal rapport dat de milieu- en sociale impact van de veeteelt aan de kaak stelt.
Belgen worden dikker en zieker
Image credit: Geo Cristian
De Belgen worden steeds dikker, dat blijkt uit de gezondheidsenquête van het Wetenschappelijk Instituut voor Volksgezondheid. Korte tijd geleden al lazen we in de krant dat liefst anderhalf miljoen Belgen cholesterolremmende geneesmiddelen neemt. Cardioloog Pedro Brugada van het UZ Jette had het over een epidemie van zwaarlijvigheid (obesitas), die ook de toename van het aantal suikerzieken verklaart. De auteurs van de gezondheidsenquête beëindigen hun rapport met de conclusie dat de resultaten een signaal aan de overheid moeten zijn om nog meer aandacht te besteden aan de promotie van gezonde voeding en lichaamsbeweging in hun gezondheidsbeleid. Vandaag de dag doen de nationale overheid en de Europese Unie voor een deel het omgekeerde door de ondersteuning en promotie van zuivel- en vleesproducten. Volgens een recente studie kan een taks op ongezonde voeding de consument aanzetten om gezondere producten in zijn winkelkar te leggen. De vleestaks is misschien een goede optie… Verder lezen »
Vleestaks kan vruchten afwerpen
Image credit: Miroslav Sárička
Onze overheid heeft met de bestaande informatie over de negatieve effecten van de vleesconsumptie op het milieu en de gezondheid van haar burgers nog niet zo veel aangevangen. Actieve vleesmindering wordt niet aangemoedigd, al heb ik opgevangen dat een vleesloze dag nu misschien toch in het nieuwe nationale voedingsplan zou worden opgenomen (hoera!). Dat zou niet te vroeg zijn, want al die jaren van ‘wir haben es nicht gewusst’ droeg de overheid onvoldoende zorg voor de gezondheid van haar burgers. Teveel Belgen lijden aan hart- en vaatziekten, overgewicht, diabetes en bepaalde kankers, en die ziekten worden nu net allemaal met een te hoge consumptie van vlees en andere dierlijke producten geassocieerd. Ik had het eerder al over onze Nederlandse buren die ons zoals steeds een stapje voor zijn, bijvoorbeeld met hun idee om een vleestaks in te voeren. Spijtig genoeg liet minister Verburg (Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit) onlangs weten de vleestaks niet zo genegen te zijn. Laat ons hopen dat ze van mening verandert, want uit een recente studie blijkt dat taksen op ongezonde voeding echt wel helpen… Verder lezen »
Eet je groenten zonder vrees voor nitraat
Image credit: Christa Richert
Dagelijks eet ik mijn portie groene bladgroenten, waarvan geweten is dat ze erg gezond zijn, maar ook veel nitraat bevatten. Regelmatig lag ik wakker van mijn nitraatinname: krijg ik niet te veel nitraat binnen met al die groene bladgroenten en de grote hoeveelheden groenten en fruit die ik daarnaast ook nog eet? Ik besloot op onderzoek te trekken en schreef in november voor EOS magazine een artikel over mijn bevindingen. Sindsdien is mijn zorg over nitraat voorgoed verdwenen. Nitraat is helemaal niet zo gevaarlijk voor de gezondheid als voorlichters en toxicologen ons voorhouden. Het zou zelfs goed zijn voor het hart en de bloeddruk. Professor Katan van de Vrije Universiteit Amsterdam: ‘We maken de mensen onnodig bang voor nitraat, waardoor ze mogelijk de positieve effecten van groenten en nitraat aan hen laten voorbijgaan. Zelfs een vegetariër die dagelijks groene bladgroenten eet en de norm voor nitraat overschrijdt, hoeft geen negatieve effecten van nitraat te vrezen.’
Omdat dit artikel naar mijn mening bijzonder relevant is voor vegetariërs en anderen die veel groene bladgroenten consumeren, haal ik het vanonder het stof. Het artikel werd gepubliceerd in EOS magazine nr. 11 (2009) en kan hier volledig worden gelezen (pdf).
Vegetarisch eten: lager risico op zwaarlijvigheid en kanker
Image credit: Agata Urbaniak
Jaarlijks worden meer dan 100.000 kankers in de Verenigde Staten veroorzaakt door zwaarlijvigheid. Zwaarlijvigheid is meestal het gevolg van te weinig lichaamsbeweging en een ongezond eetpatroon, waarin onder andere een overmaat aan verzadigde vetten en dierlijk voedsel een belangrijke rol spelen. Aan de andere kant toonden verschillende studies aan dat vegetariërs een lager risico hebben op zwaarlijvigheid (BMI ≥ 30) en overgewicht (25 < BMI <30). Belangrijk om weten, want zwaarlijvigheid is niet alleen een risicofactor voor kanker, maar ook voor hart- en vaatziekten, diabetes en een hoge bloeddruk. Verder lezen »
De soja-borstkanker connectie ontmijnd
Image credit: Luiz Baltar
Over soja en borstkanker werd heel wat geschreven en gespeculeerd. Vrouwen die borstkanker hebben, zouden beter geen soja eten en volgens sommigen zouden we beter allemaal soja met mate op ons bord leggen. Talrijke wetenschappelijke studies onderzochten of soja nu wel of niet de ontwikkeling van borstkanker stimuleert, maar hoe meer studies er bijkwamen, hoe tegenstrijdiger de resultaten werden. Recente studies wijzen op de positieve eigenschappen van soja. Ook voor borstkankerpatiënten zou het veilig en zelfs gezond zijn om soja te eten. Verder lezen »
Verhoogde vleesconsumptie, sterk verhoogde milieu-impact
© Helga D'Havé
Als we minder vlees zouden eten, zouden we de opwarming van het klimaat drastisch kunnen terugschroeven. Daar zijn wetenschappers en milieu- en andere middenveldorganisaties – en zelfs de overheid - het ondertussen over eens. Maar de milieu-impact van de veeteelt reikt veel verder dan dat: de productie van vlees vraagt veel energie, water en land. Emiel Elferink stelt in zijn doctoraatsonderzoek dat hij uitvoerde aan de Rijksuniversiteit Groningen dat bij een verdubbeling van de vleesconsumptie, de milieu-impact méér dan dubbel zo groot is. Dat verbaast me niet. Wat me wel verbaast, is dat onze overheid met deze informatie bitter weinig aanvangt… De bescherming van het leefmilieu en de gezondheid van haar burgers stopt blijkbaar zodra de landbouw een hoofdrol speelt.
Vleesmindering goed voor hart en klimaat
Image credit: Crystal Church
Hart- en vaatziekten vormen wereldwijd de belangrijkste doodsoorzaak. Verschillende wetenschappelijke studies toonden al aan dat een vegetarisch voedingspatroon het risico op hart- en vaatziekten doet dalen, omdat het in tegenstelling tot vlees arm is in verzadigde vetten.
Een kort artikel hierover werd gepubliceerd in EVA-magazine 36, 2009.
Europese subsidies zuivel en vlees veroorzaken sterftes
© Helga D'Havé
Het klinkt ovoorstelbaar maar de ondersteuning van de zuivel- en vleesproductie door de Europese Unie veroorzaakt minstens 12.800 sterfgevallen per jaar. Dat is de onthutsende conclusie van Britse wetenschappers in een rapport van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO). Relatief gezien lijkt 12.800 sterfgevallen op zo’n 800 miljoen Europeanen niet zo veel, maar je moet maar een van die gevallen zijn…
Een kort artikel hierover werd gepubliceerd in EVA-magazine 31, 2008.
