Soja-eiwit even goed voor spieren als melkeiwit
Image credit: Luiz Baltar
Ik had het in mijn laatste post al over plantaardige versus dierlijke eiwitten. In deze post kijk ik naar de effecten van plantaardige eiwitten, meer bepaald soja-eiwitten, en dierlijke eiwitten, meer bepaalde caseïne (in zuivel), op de vorming van spieren. De resultaten zijn niet onbelangrijk voor veganistische sporters. Verder lezen »
Noten: lekker tussendoortje en goed tegen hartziekten
Image credit: Piotr Kozlowski
Een portie noten is ideaal als tussendoortje om de kleine honger te stillen, maar heeft veel meer in zijn mars. Door vlees te vervangen door een portie noten kan het risico op hartziekten met dertig procent dalen1. Het is al langer bekend dat een hoge consumptie van rood vlees en bereide vleeswaren het risico op hart- en vaatziekten verhoogt. Een recente studie bevestigt dit en stelt bovendien dat ook een hoge consumptie van vetrijke zuivel het risico doet stijgen. Verder lezen »
Onderweg: Van baked beans en sausages tot rauwe taart
In april vertoefde ik door de IJslandse vulkaanuitbarsting langer dan gepland in Groot-Brittannië. Dat gaf me de kans om – na het mooie Wales, The Lake District en Zuid-Schotland – lekker en gezond vegetarisch te dineren in Londen en Brighton. Want het moet gezegd, het vegetarische eten in de Britse countryside is niet om veel worden aan vuil te maken. Als veganist moest ik me te vaak met een jacked potato met baked beans tevreden stellen. Best lekker, maar niet voor elk dag! Verder lezen »
Vis eens geen vis, doe eens geen pijn
De wetenschappelijke bewijzen dat vissen pijn voelen, dikken verder aan. Misschien hebben vissen zelfs een bewustzijn. In het boek ‘Do fish feel pain?’ wordt ook nog gesteld dat vissen intelligent zijn en zelfs een langdurig geheugen hebben…
Interview: Kweekvlees voor een beter milieu?
Incubator voor kweekvlees
Volgens sommigen kan kweekvlees een oplossing bieden aan de stijgende vraag naar vlees en de milieu- en dierenwelzijnsproblemen die met de intensieve veeteelt gepaard gaan. Ik ging praten met Bernard Roelen, celbioloog en wetenschappelijk onderzoeker en docent in de Reproductiebiologie, die aan de Universiteit Utrecht onderzoek doet naar kweekvlees.
Het interview werd gepubliceerd in EOS magazine 4, 2010.
Vegetariërs hebben lager risico op botontkalking
Image credit: Postbear
Een vegetarische voeding beschermt het lichaam beter tegen botontkalking (osteoporose) dan een vleeshoudende voeding. Dat blijkt uit een studie van Peter Deriemaeker en collega’s van de Vrije Universiteit Brussel. Verrassend is dit niet. Eerdere studies tonden al aan dat vegetariërs gezonde botten hebben en dat ze geen hoger risico op breuken hebben dan wie vlees of vis eet.
