Noten: lekker tussendoortje en goed tegen hartziekten
Image credit: Piotr Kozlowski
Een portie noten is ideaal als tussendoortje om de kleine honger te stillen, maar heeft veel meer in zijn mars. Door vlees te vervangen door een portie noten kan het risico op hartziekten met dertig procent dalen1. Het is al langer bekend dat een hoge consumptie van rood vlees en bereide vleeswaren het risico op hart- en vaatziekten verhoogt. Een recente studie bevestigt dit en stelt bovendien dat ook een hoge consumptie van vetrijke zuivel het risico doet stijgen. Verder lezen »
Belgen worden dikker en zieker
Image credit: Geo Cristian
De Belgen worden steeds dikker, dat blijkt uit de gezondheidsenquête van het Wetenschappelijk Instituut voor Volksgezondheid. Korte tijd geleden al lazen we in de krant dat liefst anderhalf miljoen Belgen cholesterolremmende geneesmiddelen neemt. Cardioloog Pedro Brugada van het UZ Jette had het over een epidemie van zwaarlijvigheid (obesitas), die ook de toename van het aantal suikerzieken verklaart. De auteurs van de gezondheidsenquête beëindigen hun rapport met de conclusie dat de resultaten een signaal aan de overheid moeten zijn om nog meer aandacht te besteden aan de promotie van gezonde voeding en lichaamsbeweging in hun gezondheidsbeleid. Vandaag de dag doen de nationale overheid en de Europese Unie voor een deel het omgekeerde door de ondersteuning en promotie van zuivel- en vleesproducten. Volgens een recente studie kan een taks op ongezonde voeding de consument aanzetten om gezondere producten in zijn winkelkar te leggen. De vleestaks is misschien een goede optie… Verder lezen »
Vleestaks kan vruchten afwerpen
Image credit: Miroslav Sárička
Onze overheid heeft met de bestaande informatie over de negatieve effecten van de vleesconsumptie op het milieu en de gezondheid van haar burgers nog niet zo veel aangevangen. Actieve vleesmindering wordt niet aangemoedigd, al heb ik opgevangen dat een vleesloze dag nu misschien toch in het nieuwe nationale voedingsplan zou worden opgenomen (hoera!). Dat zou niet te vroeg zijn, want al die jaren van ‘wir haben es nicht gewusst’ droeg de overheid onvoldoende zorg voor de gezondheid van haar burgers. Teveel Belgen lijden aan hart- en vaatziekten, overgewicht, diabetes en bepaalde kankers, en die ziekten worden nu net allemaal met een te hoge consumptie van vlees en andere dierlijke producten geassocieerd. Ik had het eerder al over onze Nederlandse buren die ons zoals steeds een stapje voor zijn, bijvoorbeeld met hun idee om een vleestaks in te voeren. Spijtig genoeg liet minister Verburg (Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit) onlangs weten de vleestaks niet zo genegen te zijn. Laat ons hopen dat ze van mening verandert, want uit een recente studie blijkt dat taksen op ongezonde voeding echt wel helpen… Verder lezen »
Rauw tegen beroerte
Image credit: Edmondo Dantes
Rauw is gezond, niet alleen als het over chocolade gaat. Raw foodisten, zijn daar zo sterk van overtuigd dat ze alleen nog maar rauw voedsel eten. Ik heb zelf ook met momenten mijn inname van rauw voedsel de hoogte ingedreven, maar zodra het kouder wordt, schreeuwt mijn lichaam om warm voedsel en discipline is niet mijn sterkste punt. Toch probeer ik elke dag – naast mijn fruitsalade – minstens een extra portie rauw te eten, meestal in de vorm van een groene smoothie. Volgens onderzoekers van de Universiteit Wageningen zou de inname van veel rauwe groenten en fruit het risico op beroerte verminderen. Meteen een bijkomende reden om dagelijks die rauwe portie naar binnen te werken!
Onderweg: Chocoholic Amsterdam
Je zult me niet horen zeggen dat ik verslaafd ben aan chocolade – ik kan echt wel dagen zonder – maar ik vind het eigenlijk fijner met. Van tijd tot tijd heb ik chocolade cravings, zoals afgelopen weekend toe ik een Nederlandse vriendin bezocht in Amsterdam. En waarom eigenlijk ook niet? Als veganist eet ik alleen pure chocolade en die variant is stukken gezonder dan melkchocolade. Gelukkig was er vlakbij de plaats waar mijn vriendin woont (Oud-Zuid) een natuurvoedingswinkel. Ik zag er vooral herkenbare producten, maar mijn aandacht werd getrokken door een reep 100% rauwe chocolade die ik in België nog niet zag. En laat rauwe chocolade nu net nog gezonder zijn dan bewerkte pure chocolade… Verder lezen »
Eet je groenten zonder vrees voor nitraat
Image credit: Christa Richert
Dagelijks eet ik mijn portie groene bladgroenten, waarvan geweten is dat ze erg gezond zijn, maar ook veel nitraat bevatten. Regelmatig lag ik wakker van mijn nitraatinname: krijg ik niet te veel nitraat binnen met al die groene bladgroenten en de grote hoeveelheden groenten en fruit die ik daarnaast ook nog eet? Ik besloot op onderzoek te trekken en schreef in november voor EOS magazine een artikel over mijn bevindingen. Sindsdien is mijn zorg over nitraat voorgoed verdwenen. Nitraat is helemaal niet zo gevaarlijk voor de gezondheid als voorlichters en toxicologen ons voorhouden. Het zou zelfs goed zijn voor het hart en de bloeddruk. Professor Katan van de Vrije Universiteit Amsterdam: ‘We maken de mensen onnodig bang voor nitraat, waardoor ze mogelijk de positieve effecten van groenten en nitraat aan hen laten voorbijgaan. Zelfs een vegetariër die dagelijks groene bladgroenten eet en de norm voor nitraat overschrijdt, hoeft geen negatieve effecten van nitraat te vrezen.’
Omdat dit artikel naar mijn mening bijzonder relevant is voor vegetariërs en anderen die veel groene bladgroenten consumeren, haal ik het vanonder het stof. Het artikel werd gepubliceerd in EOS magazine nr. 11 (2009) en kan hier volledig worden gelezen (pdf).
Vegetarisch eten: lager risico op zwaarlijvigheid en kanker
Image credit: Agata Urbaniak
Jaarlijks worden meer dan 100.000 kankers in de Verenigde Staten veroorzaakt door zwaarlijvigheid. Zwaarlijvigheid is meestal het gevolg van te weinig lichaamsbeweging en een ongezond eetpatroon, waarin onder andere een overmaat aan verzadigde vetten en dierlijk voedsel een belangrijke rol spelen. Aan de andere kant toonden verschillende studies aan dat vegetariërs een lager risico hebben op zwaarlijvigheid (BMI ≥ 30) en overgewicht (25 < BMI <30). Belangrijk om weten, want zwaarlijvigheid is niet alleen een risicofactor voor kanker, maar ook voor hart- en vaatziekten, diabetes en een hoge bloeddruk. Verder lezen »
Verhoogde vleesconsumptie, sterk verhoogde milieu-impact
© Helga D'Havé
Als we minder vlees zouden eten, zouden we de opwarming van het klimaat drastisch kunnen terugschroeven. Daar zijn wetenschappers en milieu- en andere middenveldorganisaties – en zelfs de overheid - het ondertussen over eens. Maar de milieu-impact van de veeteelt reikt veel verder dan dat: de productie van vlees vraagt veel energie, water en land. Emiel Elferink stelt in zijn doctoraatsonderzoek dat hij uitvoerde aan de Rijksuniversiteit Groningen dat bij een verdubbeling van de vleesconsumptie, de milieu-impact méér dan dubbel zo groot is. Dat verbaast me niet. Wat me wel verbaast, is dat onze overheid met deze informatie bitter weinig aanvangt… De bescherming van het leefmilieu en de gezondheid van haar burgers stopt blijkbaar zodra de landbouw een hoofdrol speelt.
Vleesmindering goed voor hart en klimaat
Image credit: Crystal Church
Hart- en vaatziekten vormen wereldwijd de belangrijkste doodsoorzaak. Verschillende wetenschappelijke studies toonden al aan dat een vegetarisch voedingspatroon het risico op hart- en vaatziekten doet dalen, omdat het in tegenstelling tot vlees arm is in verzadigde vetten.
Een kort artikel hierover werd gepubliceerd in EVA-magazine 36, 2009.
Europese subsidies zuivel en vlees veroorzaken sterftes
© Helga D'Havé
Het klinkt ovoorstelbaar maar de ondersteuning van de zuivel- en vleesproductie door de Europese Unie veroorzaakt minstens 12.800 sterfgevallen per jaar. Dat is de onthutsende conclusie van Britse wetenschappers in een rapport van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO). Relatief gezien lijkt 12.800 sterfgevallen op zo’n 800 miljoen Europeanen niet zo veel, maar je moet maar een van die gevallen zijn…
Een kort artikel hierover werd gepubliceerd in EVA-magazine 31, 2008.
